My RedmineのSAML認証では、IdPから送信されたユーザー属性をもとに、次の順番でMy Redmine上のユーザーと照合します。
IdPから送信されるログインIDと、My Redmine上のユーザーのログインIDが一致する場合、そのユーザーとして認証されます。
この場合、メールアドレスが異なっていても、ログインIDの一致が優先されます。
ログインIDが一致するユーザーが見つからない場合は、次にメールアドレスの一致でユーザーとの照合を行います。
メールアドレスが一致するユーザーが見つかった場合は、そのユーザーとして認証されます。
ログインIDもメールアドレスも一致するユーザーが見つからない場合の動作は、「SAML認証時に自動でユーザーを作成する」の設定によって異なります。